Curso Online de Gastronomía Internacional

Servicio Online - Perú, Lima Ver en mapa

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del 23-Nov-2020 al 30-Nov-2020

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  • Fechas del evento del 23-nov. 2020 al 30-nov. 2020

  • Edad mínima18

  • IdiomaEspañol

-64%
desde S/ 328S/ 118.90
-64%
desde S/ 328

Descripción

La cocina o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida.



Objetivos:

  • Identificar las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los alimentos.
  • Utilizar correctamente las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los alimentos.
  • Describir y preparar los principales platos del continente americano, continente africano, comida mediterránea, árabe, oriental, centroeuropea y escandinava.

Temario:

Módulo 1: Conceptos y generalidades de la cocina Conceptos generales
  • Operaciones básicas.
  • Preparaciones base.
  • Grupos de alimentos básicos.

Higiene y manipulación
  • Higiene de los alimentos.
  • La higiene en la cocina.
  • Condiciones mínimas de una cocina.

Concepto de movimiento
  • La mecánica corporal.
  • Factores que intervienen.

La higiene personal
  • Almacenamiento de los alimentos.
  • Almacenamiento refrigerado.

Módulo 2: Manejo de Equipos y Herramientas
  • Términos y equivalencias.
  • Terminología culinaria.
  • Equipos y herramientas.
  • Equipos.
  • Herramientas – utensilios.

Módulo 3: Cocina del Continente Americano Continente Americano México
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Argentina
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Chile
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Brasil
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Perú
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Paraguay
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Colombia
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Venezuela
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

El Caribe
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Módulo 4: Cocina mediterránea, árabe y oriental Cocina mediterránea
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Cocina oriental
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Cocina árabe
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Módulo 5: Cocina centroeuropea y escandinava Cocina centroeuropea
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Cocina escandinava
  • Historia.
  • Platos típicos.
  • Recetas.

Módulo 6: Cocina del continente africano
  • Cocina africana.
  • Cocina Subsahariana, recetas.
  • Cocina del África Occidental, recetas.
  • Cocina del África Central, recetas.
  • Cocina del África Oriental, recetas.
  • Cocina del África Austral, recetas.
  • Cocina Magrebí, recetas.

La Oferta No Incluye:
  • No incluye gastos ni especificaciones no descritas expresamente en la oferta.

Términos, condiciones e información importante:
  • Para que se puedan comprobar los datos del pedido es imprescindible tener el mail de confirmación a la mano en el momento del registro.
  • Inscripción al curso, dos días hábil después de la compra.
  • El curso y los procedimientos de este se hacen on-line
  • Para el registro e inicio del curso es necesario ponerse en contacto con el proveedor, datos que llegarán cuando se realice la compra.
  • En caso de curso online el alumno/a deberá disponer de un ordenador, conexión a internet y un navegador instalado.
  • Recomendado verificar las condiciones generales antes de realizar la compra.
  • No incluye gastos ni especificaciones no descritas expresamente en la oferta.

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Información del evento

  • Fechas del evento del 23-nov. 2020 al 30-nov. 2020

  • Idioma Español

  • Edad mínima 18

  • Categoria Conferencias

  • Forma de pago Pago on-line

  • Recojo de entradas Para coordinar tu actividad debes reenvía tus datos al correo de confirmación que se te enviará.

Cómo llegar

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  • De acuerdo a las indicaciones del curso.

General

S/ 118.90 S/ 328
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