Visita a la Hacienda Doka

Descubre una de las mayores plantaciones de café en Costa Rica realizando un recorrido por la Hacienda Doka. Esta experiencia incluye una cata de café que seguramente será de vuestro agrado.

Itinerario

Si sois amantes del buen café costarricense, comenzaremos nuestra actividad en la entrada de la Hacienda Doka, al pie del volcán Poás, donde el cultivo del café alcanza su máximo esplendor. Tras una breve presentación, iniciaremos la exploración de una de las plantaciones de café más emblemáticas del país.

Para comenzar esta experiencia de la mejor manera, os ofreceremos un cóctel de café como bienvenida. A medida que caminamos por los semilleros, descubriremos por qué desde 1989, Costa Rica cultiva café 100% por ley. Avanzaremos por la plantación, conociendo el proceso completo del café, desde la germinación y el almácigo, hasta el trasplante y la cosecha selectiva. Hablaremos sobre la altitud de estos suelos volcánicos y los microclimas locales, factores esenciales para la óptima maduración del grano.

A continuación, aprenderemos sobre el proceso de beneficio, declarado Patrimonio Nacional, y observaremos la despulpadora en funcionamiento. Comprenderemos los pasos de la fermentación controlada, el lavado y el secado, que puede ser al sol o en guardiolas.

Continuaremos nuestro recorrido en la planta de tueste, donde se desarrollan perfiles específicos para resaltar notas florales, así como técnicas para equilibrar sabores y crear tuestes oscuros que aportan un cuerpo intenso al café. La fusión de ciencia y arte está presente en cada fase de este proceso.

En la parte final del recorrido, uno de los momentos más emocionantes será la degustación ilimitada de café caliente. Aprenderemos a catar, centrando nuestra atención en la fragancia, el aroma, la acidez, el cuerpo y el retrogusto de cada bebida.

También realizaremos una visita al mariposario, destacando la rica biodiversidad de esta región. Para concluir, pasaremos a la tienda, donde seremos testigos de otro proceso de tueste de café y disfrutaremos de una degustación de chocolate.

Finalmente, después de una hora de recorrido, daremos por finalizada esta atractiva visita.