Visita a un olivar de la Provenza

Sumérgete en la cultura provenzal con esta excursión a un olivar ubicado en Salon-de-Provence, donde también tendrás la oportunidad de participar en una degustación de aceites de oliva. Disfruta de una auténtica experiencia de oleoturismo en el sur de Francia.

ITINERARIO

¿Te gustaría saber cómo se producen los aceites mediterráneos? Iniciaremos nuestro recorrido en el Moulin Mas des Bories, una almazara situada en las cercanías de la pintoresca localidad de Salon-de-Provence.

El nombre Mas des Bories proviene de las bories, pequeñas estructuras de piedra que constituyen un ejemplo notable de la arquitectura agrícola de la Provenza en el siglo XIX. Estas construcciones son representativas y se encuentran dispersas entre los olivares de la región.

Durante nuestra visita al olivar de Mas des Bories, exploraremos las características de una plantación tradicional de olivos en la Provenza. Aprenderemos sobre diversas técnicas utilizadas en el cultivo de aceitunas y en el proceso de producción del aceite de oliva.

Notarás que cada tipo de aceituna se cosecha por separado, recolectándose en el momento ideal de madurez, y posteriormente se procesa de forma individual en un molino artesanal a través de la técnica de extracción en frío. Este método permite obtener aceites monovarietales virgen extra, emblemáticos de la dieta mediterránea.

Durante nuestro recorrido, conoceremos las cuatro variedades de olivas que se cultivan en el Moulin Mas des Bories: Salonenque, originario de Salon-de-Provence; Grossane y Bouteillan, dos variedades excepcionales del Var y distintivas de la Provenza; y el Aglandau, una variedad típica de la zona que ofrece un aceite con un perfil de sabor notablemente picante.

Al finalizar la visita al olivar y al molino de la almazara, concluiremos con una cata de aceites de oliva, donde podrás degustar las distintas variedades producidas en el Moulin Mas des Bories. ¡Un cierre perfecto para esta experiencia!