Visita a una finca de cacao

En esta experiencia exploraremos una plantación de cacao en San Rafael, donde aprenderemos el origen del chocolate, desde su cultivo en el árbol hasta la creación de la tableta. Recorreréis las plantaciones, degustaréis el fruto y prepararéis vuestra propia barra. ¡Un verdadero festín para los sentidos!

Itinerario

Iniciaremos nuestro encuentro a la hora acordada en el parque principal de San Rafael. Desde ahí, abordaremos un vehículo que, en menos de 10 minutos, nos llevará al Bosque del Cacao, un lugar lleno de historia agrícola.

Al llegar, entramos en la Finca El Diamante, donde aprenderemos sobre las variedades de cacao que se cultivan en Antioquia, las técnicas de siembra y los factores que afectan su calidad. Tendréis la oportunidad de probar el fruto fresco directamente de su árbol. ¡Os sorprenderá su sabor auténtico y natural!

Después, avanzaremos a la área de fermentación y secado, un proceso crucial para que el grano desarrolle los sabores que lo definen. Seréis testigos de cómo cada fase contribuye al resultado final.

La parte más práctica se realizará en la zona de procesamiento, donde participaréis activamente. Tostaréis los granos, los descascarillareis a mano y determinaréis su punto de cocción usando vuestros sentidos. ¡Todo un arte!

A continuación, será el momento de convertirse en verdaderos chocolateros. Podréis elegir el tipo de chocolate que deseáis crear: con mayor cantidad de cacao, más dulce, cremoso... Tostaréis los granos, los refinaréis hasta conseguir una pasta suave y, con vuestras propias manos, formareis una barra, bombones o cualquier creación dulce que imaginéis. ¡Y lo mejor es que podréis llevaros vuestra obra como recuerdo de esta experiencia inolvidable!

Durante la visita, también disfrutaréis de una sesión de relajación con la exfoliación de cacao junto al río. Una experiencia sensorial que os conectará aún más con este producto ancestral. ¡No olvidéis traer vuestro traje de baño!

Finalmente, regresaremos a San Rafael para despedirnos en el lugar de partida, tras cinco horas de enriquecedora exploración sobre el chocolate.