Pasión Gastronómica

La Gastronomía ha posicionado a muchos países como destinos obligatorios tanto para los turistas como para los empresarios más visionarios. Si tú eres un emprendedor, un jefe de marketing, chef ejecutivo, dueño de restaurante o un foddie que todo lo sabe, tienes que venir a la Conferencia Pasión Gastronómica. Un encuentro con 2 conferencias magistrales y 3 foros de discusión con especialistas y en el que se discutirá sobre la importancia del servicio al cliente en este rubro.

Los conferencistas que participarán en este evento son altamente calificados:

• Guillermo Graglia: Doctor of Philosophy (Ph.D.), Turismo. Ex-Decano Escuela de Gestión Hotelera, Turismo, Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad San Ignacio de Loyola.
• Fernando Zelada: Director Técnico de Mercadeando S.A. Presidente del Centro de Innovación Tecnológica en Marketing – CITE Marketing.

Además, los panelistas del Foro de Discusión son expertos que compartirán los conocimientos obtenidos de sus experiencias como:

Empresarios y Chefs

• Cesar Taboada: Gerente general de La Lucha, Siete Sopas y República.
• Miguel Hernández: Director Gastronómico y fundador de La Nacional.
• Ignacio Barrios: Trabajó en restaurantes como Wild Honey (Estrella Michelin) y Daylesford Organic. Luego viajó a Madrid para trabajar por más de dos años en las cocinas de Astrid y Gastón.
• Miguel Castillo: Gerente general de Las Canastas, su pasión por la gastronomía lo llevo a consolidar a este restaurante  como una de los más importantes de la capital.
• Paloma Casanave: Fundadora de Miss Cupcakes, una de las primeras tiendas de cupcakes en el Perú. Actualmente cuenta con 2 tiendas de cupcakes en Lima, ha sido parte del Mundo Dulce de Mistura en el 2014 y es autora de dos libros de cupcakes.

Servicio al cliente

• Clara Carrasco: Directora Principal de Proyectos Gastronómicos, Directora Consulting Food & Beverage - Grupo Nexo Franquicia, Docente de Marketing Gastronómico y Gestión del Talento de USIL, trabajo como Jefe de Proyectos y de Marketing en Segundo Muelle.
• Patty Ku: Emprende proyectos gastronómicos, formó parte del departamento comercial, servicio y relacionista público del grupo Acurio en restaurantes como La Mar, Amoramar y La Ladrillera.
• Eberth Guillen: 18 años de experiencia como asesor y conferencista en servicios hosteleros, cofundador de AMAPERU y Maitre hotelero, innovador en el protocolo en el servicio, reconocimientos de países sudamericano y expositor en universidades e instituciones de prestigio.

Marketing

• Jorge Luis Wong: Gerente de Marketing de Embarcadero 41 Fusión y Director de Marketing de La Trastienda. Con más de 13 años de experiencia en el rubro gastronómico y de entretenimiento
• Carlos Verme: Economista, Gerente General de La Nacional. Anteriormente Gerente de Desarrollo de Negocios del Jockey Plaza. 20 años de experiencia profesional en empresas del sector bancario y empresarial.