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Taller de barbacoa certificado por Weber: domina el fuego
Madrid · Cursos de cocina
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Curso de ceviches y tartares con Chema de Isidro
Escuela de Cocina Chema de Isidro, Madrid, (ver mapa)
- Fechas
- Del 21 jul. 2020 al 31 jul. 2020
- Duración
- 2 horas
- Edad mínima
- 12
Fotos y opiniones de usuarios
- E
Eduardo
¡Lo recomienda!
El centro es pequeñito pero con todo lo necesario. Se ve que se trabaja ahí y que se dedida tiempo a niños y otras labores solidarias. Nada mas empezar Raúl se mostró muy próximo y sincero sobre la cocina y a cada paso nos iba contando el porque de las técnicas que usaba con su estilo madrileño cercano. El olor de la comida y la rapidez con la que se hace el plato mientras Raúl nos enseñaba era lo mejor. Nos dejó ayudarle, aunque por desgracia no habia material para que todos pudieramos trabajar mas colaborativo e inmersivo, aún así nos llamaba mucho para acercarnos a ver ciertas cosas al detalle y probar. Finalmente nos juntamos todos para degustar los fantásticos platos cocinados (y sencillos) y charlar de la situación actual de la cocina en los hogares de ahora.
- C
CRISTINA
¡Lo recomienda!
Chema es majísimo, atento y divertido, explica las recetas muy bien y además una labor solidaria preciosa. Calidad precio no podía ser mejor. Muchas gracias!
Descripción
La carne y el pescado se comen crudos, pero que no sea necesario pasarlos por el fogón no significa que no haya que cocinarlos. Los ceviches son platos de carne marinada en cítricos y los tartares un preparado de carne o pescado picado de una forma muy fina y condimentados o con salsa. Pero, ¿te animarías a prepararlos sin instrucciones?
Si estás buscando nuevos sabores y recetas para sorprender en casa, podrás aprender a cocinar tartares y ceviches con el chef Chema de Isidro. ¡Deja de verle en Canal Cocina y acude a su taller!
Este curso está enfocado a enseñar las técnicas básicas de elaboración de estos platos; cocinar en crudo implica conocer buenas técnicas de corte, marinado y emplataje para que todo quede perfecto. En el taller aprenderás a preparar:
Tartares
Steak Clásico:
- Qué carnes puedo utilizar
- Emulsiones de mostazas
- Guarniciones
Tartares de Pescados:
- Qué pescados utilizar
- Salsas y picantes
- Cocina fusión en los tartares
- Tostas para acompañar
Ceviches
- Pescados crudos y en diferentes cocciones
- Marinados con cítricos
- Jugos para potenciar los ceviches
- Pico de Gallo
- Ceviches fusionados
Recuerda:
- Una vez hecha tu reserva recuerda concertar cita con suficiente antelación, según disponibilidad del centro.
- Si deseas modificar tu cita deberás hacerlo con 72 horas de antelación.
- Esta actividad requiere un mínimo de asistentes.
Datos del evento
- Duración
- 2 horas
- Edad mínima
- 12
- Categoría
- Cursos de cocina
- Recojo de entradas
- El día y hora concertados con el centro, 10 minutos antes, con el e-mail de confirmación de la reserva impreso
Información importante
Requiere cita previa sujeta a disponibilidad.
No incluye diploma.
La Escuela permanecerá cerrada en Navidad, Semana Santa y el mes de Agosto por descanso del personal.
No se admiten devoluciones. Revisa atentamente tu reserva antes de confirmar tu compra.
Cita sujeta a disponibilidad del centro. No se admiten devoluciones. La no disponibilidad para una fecha concreta no dará derecho a devolución en ningún caso.
Servicio prestado por: Escuela de Cocina Chema de Isidro (El Gorrión Colorado, S.L. - B86933058).
